古典巧克力蛋糕
Gâteau Au Chocolat
超簡單，不容易失敗巧克力蛋糕製作法分享，經典法式美味，朋友們一定要試試我們的配方，濕潤口感，不失優雅風範
法式蛋糕
傳統優雅的法式經典，雖然賣像不佳，但吃起來濕潤口感，可以說是令人非常難忘的美妙滋味，絕對會讓你們很驚艷的。
古典巧克力蛋糕他的表層有一層酥皮，切開來的內裡濕潤膏狀的厚實巧克力滋味，會讓人一口接一口停不下來，如果冰過後再吃還會有像是松露巧克力那樣柔軟與綿密
簡單製作 點心
古典巧克力蛋糕只需要少少的材料，簡單1盆到底輕鬆搞定，是一款非常具備法式經典美味
70%苦甜巧克力
⌛ 製作時間：30分
🍽 份量：4人份
製作材料
- 砂糖 90g
- 鹽 1小撮
- 蛋 2顆
- 中筋麵粉 35g
- 奶油 105g
- 70%苦甜巧克力 125g
製作方式
預先動作
- 雞蛋請用常溫，若是冰藏狀態，請先放置常溫處讓蛋回到室溫
- 室溫雞蛋打散成蛋液備用
- 烤模塗上奶油在均勻灑上麵粉
製作巧克力蛋糕糊
- 將苦甜巧克力切碎
- 奶油切小塊
- 巧克力入盆內
- 隔水加熱融化巧克力，看不到顆粒即可離火
- 趁著盆內餘熱倒入奶油將巧克力和奶油混合均勻
- 加入砂糖以刮刀將糖和巧克力混拌均勻
- 將蛋液分次加入巧克力奶油並混合均勻
- 麵粉過篩拌入巧克力蛋液混拌均勻成巧克力蛋糕糊
烘烤加熱
- 將巧克力蛋糕糊倒入烤模
- 烤箱預熱後以180℃ 烘烤22～25分鐘
- 烤好取出放置晾架，放冷才進行脫模
- 最後放置木盤或瓷盤，好好享用這經典美味囉!
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製作影片
影片連結➡古典巧克力蛋糕
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