【起司蛋糕】慢烤30分的滋味

愛起司的朋友別錯過

家喻戶曉的絕美糕點

大人小孩都喜愛

【起司蛋糕】慢烤30分的滋味

起司蛋糕

Chesses Cake

小當家思思念念起司蛋糕，已經不是一兩天的事了，於是我們選在這天不這麼熱的時候來製作
【起司蛋糕】慢烤30分的滋味，終於誕生出了這家喻戶曉的絕美糕點，熱熱吃蓬鬆感十足，冰過吃又如同冰淇淋般美妙滋味與口感。
看小當家笑的合不櫳嘴的，真是令人滿臉幸福感的”起司蛋糕”

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⌛ 製作時間：45分
🍽 份量：4人份

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製作材料

起司蛋糕 作法

餅乾底

1. 修剪烘焙紙，平均貼附在6吋烤模內
2. 製作餅乾底，將消化餅乾裝入耐熱袋裡封好
3. 將裝袋的消化餅乾以擀麵棍壓碎
4. 打開袋子將融化奶油倒入，再將袋子封緊
5. 搖晃袋子將奶油和餅乾屑充分混合
6. 袋子打開，將混和好的餅乾屑倒入烤模
7. 找個容器將烤模內餅乾底壓緊，再將烤模拿去冰箱冷藏預備

蛋糕糊1

1. 打蛋將蛋黃和蛋白分離
2. 奶油乳酪放入鋼盆將其打至綿密
3. 倒入砂糖攪打至看不見糖粒
4. 加入鮮奶油繼續攪打均勻（這步驟無須打發）
5. 加入蛋黃攪打均勻預備

蛋糕糊2

1. 將蛋白打至濕性發泡

組合

1. 將蛋糕糊2分2~3次以瓣切法拌入蛋糕糊1
2. 將麵粉過篩拌入混和的蛋糕糊
3. 全部混和好後倒入蛋糕模
4. 輕敲擊將多餘氣泡敲出
5. 送入烤箱以170℃ 烘烤 35分鐘
6. 烤好後放涼脫模，輕輕撕開烘焙紙
7. 完成美味又蓬鬆感十足的”起司蛋糕”

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製作影片

首播影片連結

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