用土雞蛋來做
味道超優
濃厚西班牙風
加些菇類增添風味
西班牙烘蛋
吃蛋新潮流
雞蛋料理
加些野菇好吃
有天我們帶著弟弟回去他阿嬤家看看遊玩，沒想到弟弟竟獲得了雞蛋，而且還是烏骨雞雞蛋，想說這樣優質的蛋，不好好的料理可不行，就在思索如何料理它時，嚐家夫人建議我來玩玩西班牙烘蛋，也正好回憶咱們當初西班牙蜜月時時常吃到的家常料理，於是和弟弟來為大家獻上(西班牙烘蛋)
西班牙烘蛋
1798 年 在拉塞雷納地區來自 Villanueva de la Serena 的兩位開明的地主，他們試圖找到一種便宜的食物用馬鈴薯緩解飢荒。他們想到的第一件事是買馬鈴薯麵包，但不是烤，而是放在鍋裡烹煮。在幾位當地婦女的幫助下，這個想法演變為油炸，用當地的橄欖油和切好的馬鈴薯，並且不把它們磨成麵粉，直接加入打好的雞蛋烹煮，於是這道美味料理便悄悄的誕生了，據說當時讓每個人都感到驚訝!
⌛ 製作時間：20分鐘
🍽 份量：4~6人份
製作材料
- 雞蛋 5顆
- 馬鈴薯 200g
- 洋蔥 150g
- 鴻禧菇 100g
- 橄欖油 30g
- 鹽 2g
- 胡椒 3g
製作方式
- 切除鴻禧菇蒂頭
- 將鴻禧菇剝成小塊狀
- 馬鈴薯削皮切成條狀
- 將切好的馬鈴薯條泡水
- 洋蔥去皮切絲
- 將蛋打入碗裡並注意有無蛋殼
- 將蛋打均勻備用
- 起鍋開火倒入15ml橄欖油
- 倒入馬鈴薯先炒上色
- 馬鈴薯有上色後接著在倒入洋蔥絲繼續拌炒
- 倒入鴻禧菇一同拌炒至鍋內食材軟化
- 將所有食材倒回蛋液裡攪拌均勻
- 另起鍋轉中火倒入15ml橄欖油，轉動鍋子讓油均勻附著鍋內
- 倒入蛋液並攪拌一下蓋上鍋蓋悶煮
- 轉中小火煎煮約10~15分鐘(若怕中心不熟請放入烤箱170度烘烤10分鐘)
- 起鍋倒扣在盤子上即可完成美味簡單”西班牙烘蛋”
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製作影片
詳細食譜圖文介紹
用刀子切除鴻禧菇的蒂頭
將鴻禧菇剝成小塊狀
馬鈴薯削皮切成條狀
將切好的馬鈴薯條泡水備用
洋蔥剝去外皮接著切絲
將蛋打入碗裡並注意有無蛋殼
將蛋打均勻備用
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起鍋開火倒入15ml橄欖油
倒入馬鈴薯先炒上色
馬鈴薯有上色後接著在倒入洋蔥絲繼續拌炒
倒入鴻禧菇一同拌炒至鍋內食材軟化
加鹽和胡椒調味
將所有食材倒入蛋液裡攪拌均勻
另起鍋轉中火倒入15ml橄欖油，轉動鍋子讓油均勻附著鍋內
倒入蛋液並攪拌一下蓋上鍋蓋悶煮
轉中小火煎煮約10~15分鐘(若怕中心不熟請放入烤箱170度烘烤10分鐘)
起鍋倒扣在盤子上即可完成美味簡單的”西班牙烘蛋”
再推薦一道西班牙式餐點
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